食品加热至（　　）℃以上属于热处理。

• A.100
• B.80
• C.60
• D.40

答案： C

本题解析：

食品加热至60℃以上即属于热处理，如63℃ 30min的传统巴氏消毒法能杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，同时可最大限度保持食品结构和营养素，多用于鲜奶、啤酒、酱油和某些饮料的杀菌。

更新时间：2022-02-09 09:10

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