公共营养师理论知识三级真题及详解四

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1 单选题 1分

男性和女性皮褶厚度分别为（　　）是肥胖的界限。

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正确答案：D

本题解析：

瘦、中等和肥胖的界限，男性分别为小于1O mm、10～40 mm和大于40 mm，女性分别为小于20 mm、20～50 mm和大于50 mm。

2 单选题 1分

下列关于上臂围的叙述，正确的是（　　）。

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正确答案：C

本题解析：

上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长；5岁以前儿童上臂围变化不大，我国1～5岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好，12.5～13.5 cm为营养中等，12.5 cm以下为营养不良。

3 单选题 1分

上臂肌肉前群部不包括（　　）。

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正确答案：D

本题解析：

上臂肌肉分前群和后群，前群主要有肱二头肌、喙肱肌、肱肌等，后群为肱三头肌。

4 单选题 1分

婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（　　）。

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正确答案：D

本题解析：

胸围赶上头围的时间与小儿营养状况有密切的关系。在正常情况下，一个营养状况良好的儿童，胸围赶上头围的时间往往提前。而营养不良的小儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。若到2岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。

5 单选题 1分

婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（　　）。

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正确答案：C

本题解析：

出生时胸围比头围小1～2 cm。随着年龄的增长，胸廓的横径增长迅速，1岁左右胸围与头围大致相等，12～21个月时胸围超过头围。

6 单选题 1分

纵向测量指标主要与（　　）的生长有关。

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正确答案：B

本题解析：

在全身各个系统中，骨骼是最稳定的系统之一，受遗传因素控制作用较强，后天因素的影响需要有一个长期的过程才能够得到体现。所以，纵向测量指标主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。

7 单选题 1分

体格测量工作实施标准化的目的不包括（　　）。

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正确答案：B

本题解析：

在开展体格测量工作时，通过对体格测量工作实施“标准化”，对每名调查员的测量质量进行判定，分析和找出测量中出现的问题和原因，以提高测定的准确性和精确性，使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。

8 单选题 1分

营养教育是通过改变人们（　　）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。

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正确答案：C

本题解析：

营养教育（Nutrition Education）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。其改变的是人们的饮食行为

9 单选题 1分

胃炎患者的饮食应（　　）。

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正确答案：D

本题解析：

低渣饮食是减少食物经消化后在肠胃道留下残渣（指不能消化的植物性纤维、动物性的筋胶、牛奶等）的饮食。其原则为以均衡饮食为基础，避免刺激性及会产气（引起胀气）的食物。适用于胃炎患者。

10 单选题 1分

治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（　　）。

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正确答案：A

本题解析：

营养防治的要点是控制总能量、脂肪摄入量（包括肥肉、荤油和烹调油）、甜食、甜饮料、烟酒；养成良好饮食习惯；生活规律、精神情绪稳定、加强体育锻炼等。