公共营养师理论知识二级模拟试卷2

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1 单选题 1分

生理盲点测定可以用于评价（　　）的营养状况。

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正确答案：D

本题解析：

视网膜上视觉纤维汇集向视觉中枢传递的出眼球部位，无感光细胞，在视野上呈现为固有的暗区，称生理盲点。生理盲点的变化对判断人体维生素A的缺乏程度是一个较灵敏的指标，正常人生理盲点面积约为1.8cm2，若维生素A缺乏，生理盲点会扩大。

2 单选题 1分

巨幼红细胞性贫血是由于体内（　　）的含量不足引起的。

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正确答案：A

本题解析：

营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的维生素B12与叶酸的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大细胞性贫血。

3 单选题 1分

（　　）是调节体内钙平衡的重要因子。

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正确答案：B

本题解析：

维生素D是人类生命所必需的营养素，是体内钙平衡最重要的生物调节因子之一。维生素D直接或间接地参与骨内进行的所有过程：骨细胞的增生、分化，骨基质的形成、成熟和钙化，骨质的重吸收等，其缺乏易导致骨软化病。

4 单选题 1分

口腔生殖综合症是由于缺乏（　　）而引起的。

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正确答案：D

本题解析：

维生素B2又称为核黄素，在机体内作为许多重要辅酶的组成成分参与多种生理活动。维生素B2缺乏的早期症状表现为虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格方面的变化，进一步发展成舌炎、唇炎和口角炎、脂溢性皮炎、阴囊炎和阴唇炎等，故称为“口腔生殖综合征”。

5 单选题 1分

血浆中维生素C含量（　　）时，可判断为该营养素缺乏。

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正确答案：B

本题解析：

血浆及白细胞中维生素C含量测定，是目前评价机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标。血浆维生素C含量测定只能反映近期维生素C的摄入情况，白细胞中维生素C的水平反映了机体内维生素C的储存水平，血浆维生素C含量≤11.4μmol/L（≤2.0mg/L）为缺乏，白细胞中维生素C<2μg/108细胞为缺乏。

6 单选题 1分

膳食调查中“标准人”的规定是（　　）。

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正确答案：B

本题解析：

由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大的差别，所以无法用营养素的平均摄入量进行相互间的比较。因此，一般将各个人群都折合成标准人进行比较。折合的方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量10.03MJ（2400kcal）作为1，其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。然后将一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群折合标准人的系数（混合系数）。

7 单选题 1分

使用记账法调查家庭膳食营养时（　　）。

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正确答案：A

本题解析：

记账法的基础是膳食账目，所以要求被调查单位的伙食账目完善，数据可靠。

8 单选题 1分

一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（　　）。

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正确答案：B

本题解析：

50～59岁的男子轻体力劳动者标准人系数为0.96；中等体力劳动者标准人系数为1.08；重体力劳动者标准人系数为1.29。

9 单选题 1分

膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（　　）。

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正确答案：A

本题解析：

膳食调查中一般将各个人群都折合成标准人进行比较。折合的方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量10.03MJ（2400kcal）作为1，其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。

10 单选题 1分

常见的社区营养问题有（　　）。

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正确答案：D

本题解析：

常见的社区营养问题还有钙和维生素D缺乏、锌缺乏、维生素A缺乏、骨质疏松和其他与营养相关的慢性疾病等。